適用於油炸食品中。牛、豬肉或海鲜類魚烹調之前，略加約1/4茶匙五香粉，再加入調味料乾漬約20分鐘後。再用油炸，可去腥，並增加料理之芬芳美味。
成分:小茴、肉桂、大茴香、丁香、花椒